7 ผักสมุนไพรไทย ต้านมะเร็งได้
ผักสวนครัวรั้วกินได้ ของไทยเรามีประโยชน์มากมาย ทั้งช่วยบำรุงร่างกาย และช่วยต้านต้านมะเร็งได้ แต่บางครั้งเราอาจจะไม่รู้ตัวเองด้วยว่าทุกวันนี้ เรารับประทานสมุนไพรที่สามารถช่วยต้านโรคมะเร็งได้ ซึ่งสมุนไพรไทยเหล่านี้หาง่าย ปลูกง่าย กินกันได้ทั้งปีเลยที่เดียว เรามาดูกันว่าสมุนไพรที่กล่าวมาข้างต้นนี้มีอะไรบ้าง
1ผักจำพวกกะหล่ำ
ผักตระกูลกะหล่ำมีให้เราเลือกทานได้มากมายหลายชนิด ถ้าหากเราทราบว่าประโยชน์ของมันมีมากว่าโทษ จากการวิจัยพบว่าการรับประทานพืชผักตระกูลกะหล่ำเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็งชนิดต่างๆ และยังช่วยยับยังการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้อีกด้วยหากรู้แบบนี้แล้ว เราคงตองหันกลับมารับประทานผักชนิดนี้เป็นประจำแน่นอน ซึ่ผักจำพวกกะหล่ำที่มีคุณสมบัติในการต้านเซลล์มะเร็ง เช่น กะหล่ำดอก บล็อคโคลี่ กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีม่วง กะหล่ำดาว ผักตระกูลกะหล่ำเหล่านี้จะมีสารเอนไซม์ที่แตกต่างกันไป
สารเอนไซม์ในกะหล่ำจะมีคุณสมบัติที่ต่อต้านมะเร็งที่ต่างกันออกไปเราควรรับประทานผักพวกนี้หมุนเวียนกันไปในแต่ละวัน
2 เห็ด
เห็ดในประเทศไทยมีให้เราเลือกรับประทานมากมายหลายอย่าง เห็ดหลายชนิดมีคุณ เห็ดบางชนิดมีโทษ การรับประทานเห็ดควรพิจารณาให้ดีก่อนว่าเห็ดชนิดนี้รับประทานได้หรือไม่ เห็ดเป็นความมหัศจรรย์ของธรรมชาติในอาณาจักรเห็ดราให้เห็ดหลายชนิดมีสรรพคุณในการเพิ่มภูมิต้านทานของร่างกาย ต่อต้านอนุมูลอิสระซ่อมแซมเซลล์ส่วนที่สึกหรอ และป้องกันมะเร็ง ควรรับประทานเห็ดชนิดต่างๆวันละ10กรัมจะให้ประโยชน์ในการดูแลสุภาพ นำมาปรุงให้สุกก่อนนำไปรับประทานเสมอ ส่วนเห็ดที่ทั่วโลกยอมรับว่าสามารถต้านมะเร็งได้และนิยมนำมาสกัดเป็นอาหารเสริมเห็ดหลินจือ เห็ดหอม ถังเช่า เห็ดหางโก่ง เห็ดหิ้งไซบีเรีย และเห็ดไตแร่
3 มะละกอ
มะละกอนอกจากจะนำผลที่สุกหรือดิบก็สามารถนำมาปรุงอาหารหรือรับประทานได้เช่นดิบนำมาทำส้มตำ ผัดมะละกอใส่ไข่ หรือผลสุกนำมารับประทานได้เลย เป็นต้น หลายคนมักเข้าใจว่ามะละกอมีสรรพคุณช่วยในการขับถ่ายแต่แท้จริงแล้วนั้นมะละกอสามารถช่วยในโรคมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ มะละกอจะช่วยเขาไปยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกหรือเซลล์ปกติที่ดูผิดปกติและสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อร้ายได้อีกทั้งยังช่วยของกันได้ทั้งมะเร็งปากมดลูก มะเร็งเต้นมะเร็งตับและมะเร็งตับอ่อน
4 ถั่ว
ถั่วมีมากมายหลายชนิดให้เลือกรับประทาน เช่นถั่วเขียวถั่วเหลืองถั่วดำ ถั่วแดงถั่วลิสง ถั่วลายเสือเป็นต้นพบว่าในถั่วเหล่านี้มีสารต้านโปรตี่เอสในปริมาณสูงซึ่งโปรตี่เอสมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง และยังพบอีกว่าในถั่วมีอินในซิทอลเเฮกซาฟอเฟต(ในปัจจุบันมีขายตามท้องตลาดในIPDและจีเนสเตอิน)ทำให้เส้นเลือดที่ไปเลี้ยงเซลล์มะเร็งตีบลง นอกจากนี้ถั่วยังอุดมไปด้วยกาใยที่สามารถละลายนํ้าได้ดีซ้งจะเป็นตัวช่วยในกระบวนการทำความสะอาดของร่างกายตามระบบธรรมชาติ
5 พริก
สามารถลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็งได้ซึ่งในพริกจะมีวิตามินซีที่ช่วยยับยั้งการสร้างไนโทรซามีนซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งในระบบทางเดินอาหารที่จะช่วยทำให้ลดการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารแถมยังช่วยสร้างคอลลาเจนอีกด้วยในพริกมีวิตามินซีสูงมากดังนั้น การรับประทานพริกจึงสามารถลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็งได้ยิ่งไปกว่านั้น พริกยังมีเบต้าแคโรทีนที่เป็นสารช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระสามารถลดอัตราการกลายพันธ์ของเซลล์มะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งปอดและมะเร็งในช่องปากได้
6 ขิง
จากการศึกษาพบว่าในขิงมีสารเคมีธรรมชาติที่ช่วยการกระตุ้นเอนไซม์กลูตาไชโนและโปรเนสเทอเรส ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจึงสามารถช่วยป้องกันมะเร็งและต่อสู้กับมะเร็งได้โดยขิงจะช่วยทำให้เซลล์มะเร็งภายในรังไข่ตาย นอกจากนี้ยังพบว่าผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่มีขิงเป็นส่วนประกอบ จะช่วยลดการอักเสบของลำไส้ใหญ่ได้อีกด้วย
7 กระเทียม
กระเทียมมีลักษณะเด่นคือมีกลิ่นฉุน ซึ่งมีสารออร์กะโนซัลเฟอร์ที่มีคุณสมบัติในการป้องกันและลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งที่เกิดจากสารเคมีได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงนอกจากนี้กระเทียมยังเพิ่มภูมิคุ้มกันระดับน้ำตาลในเลือด และลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย
สมุนไพรไทยเหล่านี้ทุกๆบ้าน ย่อมเคยรับประทานหรือนำมาประกอบอาหารแล้ว แต่อย่างไรก็ตามการรับประทานมาจนเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ ควรรับประทานให้พอดีเพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง เพราะร่างกายที่แข็งแรงจะอยู่กับเราได้อีกนาน
