ผัดกะเพราปลาทู
ส่วนผสม (สำหรับ 1 คน)
ปลาทูนึ่งเกาะ 55 กรัม
หอมใหญ่ 48 กรัม
ถั่วฝักยาว 35 กรัม
ใบกะเพราะ 7 กรัม
แครอท 20 กรัม
ข้าวสรวยสุก 1 ทัพพี
พริกขี้หนู 11 กรัม
กระเทียม 11 กรัม
แตงกวา 5 ชิ้น
ซีอิ๋วขาว 12 กรัม
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 5 กรัม
น้ำมันพืช 5 กรัม
วิธีทำ
- โขลกพริกขี้หนูกระเทียมให้เข้ากัน
- ผัดพริกขี้หนู กระเทียม กับน้ำมันพอหอม ใส่หอมใหญ่ ถั่วฝักยาว ใบกะเพราะ แครอท ปรุงรสใส่ปลาทู
- ผัดจนเข้ากันแล้วตักราดบนข้าว เสริฟ์รับประทานพร้อมกับแตงกวา
ที่มา : ร้านอาหาร “คุณป๋า” จังหวัดสมุทรสงคราม
อ้างอิง : กองโภชนาการ
