ผักชีลาว ชื่อภาษาอังกฤษ Dill Weed เป็นผักสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว คนทางภาคเหนือและภาคอีสานจะนำมาประกอบอาหารในหลากหลายเมนู ผักชีลาว 100 กรัม ให้พลังงาน 43 กิโลแคลอรี มีสารอาหารมากมายประกอบด้วย
- คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม
- โปรตีน 3.46 กรัม
- ไขมัน 1.12 กรัม
- ไฟเบอร์ 2.10 กรัม
- โฟเลต 150 ไมโครกรัม
- ไนอะซิน 1.570 มิลลิกรัม
- วิตามินเอ 7,718 IU ยูนิต
- วิตามินซี 85 มิลลิกรัม
- โซเดียม 61 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 738 mg มิลลิกรัม
- แคลเซียม Calcium 208 มิลลิกรัม
- ทองแดง 0.146 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก 6.59 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 55 มิลลิกรัม
- แมงกานีส 1.264 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 66 มิลลิกรัม
- สังกะสี 0.91 มิลลิกรัม
สรรพคุณของผักชีลาวได้แก่
1. หยุดยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค
2. ลดคอเลสเตอรอล
3. ลดกรดไหลย้อน
4. ลดอาการนอนไม่หลับ
5. บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
6. รักษาไข้หวัด
7. ช่วยให้ลมหายใจสดชื่น
8. ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง
9. บำรุงสุขภาพผู้หญิง
10. กระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่าย
11. รักษาระดับน้ำตาลในเลือด
12. ปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ
หลังจากที่เราได้ทราบข้อมูลและสรรพคุณของผักชีลาวแล้ว ก็ลองหามารับประทานกันได้เลย เพื่อสุขภาพที่ดีของเรา ผักชีลาว ผักอีกชนิดหนึ่งในสมุนไพรที่มากด้วยคุณค่า
อ้างอิง : คณะแพทย์ศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
